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大叔家的家常菜:四神猪肚汤,味道鲜美,香气扑鼻,家人喜欢!

日期:2019-11-19 12:39

原标题:大叔家的家常菜:四神猪肚汤,滋味鲜美,香气扑鼻,家人喜爱!

把一般常见的食材做出特殊的滋味,是一种很让人敬佩的本事,其背面往往传承着共同的饮食文化。猪肚这种食材,跟其他猪内脏或猪下水相同,在许多当地都是不值钱的东西。但是潮汕人却将猪肚当成了宝物,假如菜市场上一斤新鲜猪肉是20元,一斤排骨是30元的话,那么一斤猪肚大约需求45元,遇上节假日甚至会涨至60元以上。将猪肚价格哄抬得这样高,是因为潮汕人很喜爱吃用猪肚做成的菜肴。这种菜肴一般称为胡椒炖猪肚或猪肚咸菜汤,要用到很多的胡椒,还要用潮汕特产酸咸菜调味,风味十分共同,吃起来十分可口。

小时候我妈妈常常煮这一道汤,而大叔也很喜爱喝,脱离妈妈的怀有后,就很少喝这一道汤了。最近甚是思念这道汤的滋味,所以向妈妈讨教了做法。褒好的猪肚汤呈奶白色汤水,是一碗做法简略,养分丰厚的食疗药膳汤。脾胃虚寒的人喝这道咸菜胡椒猪肚汤,很是养胃。淮山、元苓、莲子、芡实或薏米,聚集在一起后相互补遗,制成的汤水具有养颜、清火、利尿等许多好处,俗称“四神汤”。炖汤料含有很多淀粉,口感较涩,参加猪肚后一起炖煮,可增加光滑感。今日大叔下厨房教你做四神猪肚汤,期望你吃得高兴~

淮山药5克、云苓2克、莲子10个、芡实4克、薏米4克、猪肚半个、花椒10粒、葱、姜少数、盐适量

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1、首要称量好一切炖汤料和食材,将一切炖汤料倒入清水中浸泡一小时,漂洗洁净,猪肚用对面粉和盐屡次搓洗洁净即可;

2、然后将猪肚套在盘子上,和花椒一起入冷水锅中焯烫,煮沸后倒出清洗洁净,把一切食材备好,将半只猪肚切成条和炖汤料一分为二,别离放入两个炖盅内,加少量葱姜,注入水至炖盖以下即可;

3、最终放入蒸炖锅,炖煮2小时,出锅前5分钟加适量盐调味即可上桌开吃啦~

滋味鲜美,香气扑鼻的猪肚汤就做好了,喜爱的话,自己能够着手试试吧~

大叔小提示

1、用砂锅炖煮时,上述食材加1.5升水,大火煮开转小火炖1.5-2小时即可;

2、猪肚汤弹牙有耐性,胃里暖暖的很舒畅,每一口都是元气的滋味,让身体从头到脚都温暖。

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