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炒豆角时,过油好还是焯水好?9人有8人做错,难怪难熟还不入味

日期:2019-08-07 11:29

原标题:炒澳门太阳城赌场豆角时,过油好还是焯水好?9人有8人做错,难怪难熟还不入味

随着生活水平的提高,现在很多人对生活质量也有很大的要求,要知道,曾几何时,只要能够吃饱饭就行了,哪里还在乎什么口味,然而现在的人对食物口味有了很大的要求,例如豆角,以前在做豆角时,直接洗干净放到锅中煮,硬生生的将其煮熟,现在做豆角时,有焯水和过油两种,其目的就是为了豆角的口感更好,那么炒豆角时,到底是过油好还是焯水好?

炒豆角时,过油好还是焯水好?9人有8人做错,难怪难熟还不入味

不管是焯水还是过油,都是为了能够让豆角的味道更好,简而言之就是入味,很多人喜欢用豆角过一遍油,这样吃起来更香,其实这样做法是错的,而且9个人里面就有8个人做错,难怪难熟还不入味。其实将豆角过一遍油确实能够达到更香的地步,但是这也让豆角难以入味,因为油和水是不兼容的,当油布满豆角表面时,那么盐也无法进入到豆角中了。

因此在炒豆角时,显而易见的是,焯水要比过油要好,因为焯水的话,能够让盐更好的进入到豆角中,这样豆角才会更加的入味。不过豆角在焯水的时候,也要注意时间,焯水的时间不能过长,焯水时间过长的话,那么豆角就容易太熟,太熟了就会影响口感,所以即使豆角焯水的话,也是要注意时间的,只要3分钟左右就够了,这样炒豆角的时候也是容易熟、容易入味。

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【炒豆角的方法】

第一步:将豆角两头摘掉,然后清洗干净,将豆角切成小段,在锅中倒入清水,大火烧开,再将豆角倒入锅中,焯水3分钟左右,然后捞出沥干。

第二步:在锅中倒入油,待油热之后,倒入切好的辣椒,炒出香味后,倒入已经焯好水的豆角,加入食盐翻炒,翻炒三四分钟,就可以出锅了。

以上就是炒豆角的做法了,在炒豆角时,最好是采用焯水,不要过油,9人有8人做错,难怪难熟不入味。

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